Ароматизатор Capella Cinnamon Danish Swirl (Булочка с корицей)

Арома от фабрики Капелла со вкусом традиционной датской выпечки — так называемых завитков с корицей. В отличие от подобного ароматизатора серии V2, продукт Cinnamon Danish Swirl может содержать эфирные компоненты. Вместе с тем, эта аромка столь же натурально передает вкусоароматические свойства выпечки с корицей. Рекомендуем пробовать в составе жидкости . Концентрация — 8% в соло и 3% в рецептах.

Обзор:

Тестирование: CAP Cinnamon Danish Swirl v1 в концентрации 4%, соотношение VG/PG - 60/40, время настаивания - 27 дней.

Описание аромата: по вкусу напоминает слегка кислый и плоский аромат печенья snickerdoodle (сникердудль). Я не заметил в нем сочности и сливочности масла. Отчетливо ощущается корица. Присутствуют некоторые сухие хлебные нотки. Воздушная сухость без дрожжевого привкуса.

На вдохе - умеренно плотный, чувствуется кисловатая корица для выпечки. Не сочный, но воздушный. Тот же вкус корицы остается и на выдохе, но теряет кислинку. Воздушный и зернистый на выдохе. Я ощутил тонкий аромат глазури ближе к концу выдоха, с небольшой затяжной нотой кислинки. Я много говорю о кислотности этой аромы, но она довольно управляемая, например, немного крема или масла должны сгладить её.

Посторонние привкусы: немного кислый, особенно на маленьких ваттах. Отчётливо чувствуется корица. Я уловил то же самое в CAP Graham Cracker. Кислый вкус уменьшается при увеличении процента ароматизатора. В основном, я ощущаю ее на вдохе и чуть-чуть в самом конце выдоха. Связка с FA Fuji будет отлично увеличивать кислотность в миксе. Если вы испытываете дискомфорт от излишней кислоты, попробуйте увеличить мощность.

ТХ: 4/10. Действительно гладкий для такого сильного вкуса корицы. Сухой.

Использование: основой для кондитерских, десертных рецептов. Корицу можно применять для сидров. Улучшение табачных вкусов.

Возможные сочетания: Яблоко, клубника, черника, бананы, крема, табак, масло, глазурь. Много будет зависеть от того, что вы хотите получить в конечном итоге. Но я бы сказал, что он не очень хорошо сочетается с кислыми фруктами, как настоящий ананас. Также, думаю, он не зайдет с цитрусовыми и цветочными фруктами, как большинство персиков. Маршмеллоу может сгладить сухость.

Примечание: Если вам нравится наслаивать вкусы выпечки, попробуйте начать с него. Концентрация 2,5% -3% даст вам довольно узнаваемую основу для вкуса выпечки, а более высокая концентрация, из-за кажущейся сухости и кислотности корицы, сделает ваш микс более аутентичным.