Ароматизатор FlavourArt Blackberry (Ежевика)

Вкус лесной ежевики — Blackberry итальянского производителя FlavourArt. Ежевику называют королем ягод. Это, действительно, яркая, узнаваемая ягода с оригинальным вкусом. Арома Blackberry отлично сочетается с другими ягодными вкусами для рецепта, прекрасно смотрится в миксах. Используйте данный ароматизатор на постоянно основе в концентрации примерно 1%.

Обзор:

Тестирование. Концентрация – 0,2%, время настаивания – 43 дня.

Описание аромата. Мне не удалось добиться ничего вразумительного от этой аромы, получалось лишь нечто непонятно-цветочное. Большая часть этой информации уже есть в свободном доступе, не хватает только официальной статьи на вики-сайте с обзорами ароматизаторов.
На вдохе – на переднем плане мощные цветочные ноты, за которыми где-то глубоко скрывается некоторая ежевичная сладость. Довольно густой насыщенный аромат, даже в концентрации 0,2%.На выдохе главным образом что-то цветочное. Верхние и средние ноты – сплошные непонятные цветы, которые, как, видимо, считают разработчики ароматов, должны создавать реалистичную ноту ежевики. Опять же где-то очень глубоко ощущается некоторая почти сиропная сладость ежевики... Но ее довольно трудно уловить, и длится она недолго. Цветочные же ноты сохраняются, становясь чуть более горькими. Сладость приятная и обволакивающая, но эти цветочные ноты портят все впечатление.

Посторонние привкусы. Мыльный цветочный привкус. Постоянный.

ТХ. Средний, как от цветочных нот, так и от ягодной сладости под ними.

Использование и возможные сочетания. Не могу ничего порекомендовать. Мне не удалось придумать никакого разумного применения для этой аромы. Базовая ежевика довольно неплоха, но она буквально погребена под лавиной цветов. Они придают сливочным миксам странный вкус, и полностью подавляют другие фруктовые ноты.

Замечания. Микс настаивался больше месяца в самой низкой концентрации, какой я смог добиться, не разбавляя ароматизатор. Я просто отчитаюсь о результате, без обычных проб разных концентраций методом "встряхнуть и замешивать". Если вы все же твердо намерены использовать эту арому, не думаю, что в концентрации выше 0,5% получится что-то удобоваримое. Я пробовал добавлять именно столько по рецептам, и этот цветочный запах полностью перебил все остальные фруктовые и сливочные вкусы.

Другие мнения: "(Добавлять менее) 1%! Предупреждаю, очень сильный вкус! По утверждению FlavourArt, это один из самых сильных их вкусов. 1% в монозамесе – это слишком много. Дает глубокий, объемный, многогранный и насыщенный вкус ежевики. Не особенно сладкий, не как начинка пирога. На заднем плане присутствуют мускусные ноты, как у дикой ежевики. Если микс отдает мылом или парфюмом – вы добавляете слишком много аромы. Попробуйте сделать 10%-ный раствор и использовать его в качестве ароматизатора – так будет проще добавлять небольшие количества. Для облегчения вкуса прекрасно подойдет Fresh Cream, и добавление в рецепт многих других более сладких аром даст отличный результат. Поклонникам табачно-ягодных ароматов может понравиться очень малое (0,1-0,25%) количество Blackberry на заднем плане, придающее темный насыщенный аромат ягод".
При согласии официального представительства Flavourart Russia, этот ароматизатор разлит в наши пэт-флаконы.